Show document

A+ | A- | | SLO | ENG

Title: Dejavniki uspešnosti restavracij z Michelinovo zvezdico Authors: ID Kratochwill, Špela (Author) ID Berginc, Dario (Mentor) More about this mentor... Files: 2546$$diplomsko_delo_-_spela_kratochwill.pdf (1,47 MB) MD5: B95B9A5FC3E7BC03F3897DA52A3516EE   Language: Slovenian Work type: Bachelor thesis/paper Typology: 2.11 - Undergraduate Thesis Organization: GeaCol - GEA College - Faculty of Entrepreneurship Abstract: V diplomskem delu so predstavljeni dejavniki uspešnosti v restavracijah v Sloveniji. Obravnavane restavracije so restavracije, ki so bile nagrajene z Michelinovo zvezdico ali Michelinovim krožnikom. Dejavnike uspešnosti in kriterije Michelinovega vodiča smo analizirali s pomočjo intervjujev vodij naštetih restavracij. Namen diplomskega dela je predstaviti specifično smer gostinske dejavnosti ter vodenje restavracij z Michelinovo zvezdico z vidika dejavnikov uspešnosti. Cilji diplomskega dela so raziskati, katere so bistvene značilnosti uspešnosti poslovanja restavracij z Michelinovo zvezdico z vidika uspešnosti, na osnovi pridobljenih primarnih in sekundarnih podatkov pa opredeliti kriterije za doseg nivoja Michelinovega vodiča in s tem pridobitev nagrade Michelinove zvezdice ter raziskati, analizirati in predstaviti primer organizacij oziroma restavracij Hiša Franko, Restavracija Dam, JB restavracija, AS in Cubo ter jih med seboj primerjati. Keywords: Dejavniki uspešnosti, kriteriji ocenjevanja, Michelinova zvezdica, Michelinov vodič, restavracija, gostinska panoga. Place of publishing: Ljubljana Publisher: [Š. Kratochwill] Year of publishing: 2021 PID: 20.500.12556/ReVIS-8278  COBISS.SI-ID: 73923331  UDC: 005(043.3) Publication date in ReVIS: 21.08.2021 Views: 1556 Downloads: 191 Metadata:    Cite this work Plain text BibTeX EndNote XML EndNote/Refer RIS ABNT ACM Ref AMA APA Chicago 17th Author-Date Harvard IEEE ISO 690 MLA Vancouver : KRATOCHWILL, Špela, 2021, Dejavniki uspešnosti restavracij z Michelinovo zvezdico [online]. Bachelor’s thesis. Ljubljana : Š. Kratochwill. [Accessed 6 May 2025]. Retrieved from: https://revis.openscience.si/IzpisGradiva.php?lang=eng&id=8278 Copy citation

Share: Searching for similar works... Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click on the title to get all document metadata.

Back